Rețete Zero Waste: Cum transformi resturile alimentare în mâncăruri delicioase

În fiecare an, o familie obișnuită aruncă între 70 și 100 kg de mâncare. De cele mai multe ori, nu pentru că nu ar fi bună, ci pentru că nu știm cum să folosim resturile sau alimentele „urâte”, pătate ori apropiate de termen. Gătitul zero waste înseamnă să valorificăm tot ce putem — economisim bani, avem grijă de planetă și mâncăm surprinzător de gustos.

De ce să gătim zero waste?

‍

• reducem gunoiul menajer
  
• economisim bani
  
• ne dezvoltăm creativitatea în bucătărie
  
• consumăm mai multe legume și fibre
  
• prelungim viața alimentelor
  
  

Iată 7 rețete simple și rapide pe care le poți face din ingrediente pe care, de obicei, le aruncăm.

‍

1. Supă-cremă din resturi de legume

‍

Ingrediente: cozi de broccoli, cotoare de conopidă, morcovi moi, ceapă, un cartof, sare, piper.
Se fierb toate până se înmoaie, se blenduiesc și se asezonează. Poți adăuga puțină smântână sau lapte pentru cremozitate.

Truc: spălarea atentă a cozilor de broccoli le face perfecte pentru creme bogate în fibre.

‍

2. Pesto din frunze de morcov sau ridiche

Frunzele ajung adesea la coș, dar sunt delicioase și nutritive.

Ingrediente: frunze, ulei de măsline, usturoi, semințe (floarea-soarelui / dovleac), sare, piper.
Se blenduiesc toate până devine o pastă fină. Perfect pentru paste, bruschete sau salate.

‍

3. Crutoane sau pesmet din pâine veche

Taie pâinea cubulețe, stropește cu ulei și condimente și bagă la cuptor 10 minute.
Dacă s-a uscat complet, transform-o în pesmet — ține luni de zile.

‍

4. Frittata cu legume rămase

Orice rest de legume (ardei, dovlecel, ceapă, ciuperci, spanac) merge perfect.

Bate 6 ouă cu sare, piper și puțin lapte, adaugă legumele tăiate și gătește la cuptor 15–20 minute.

‍

5. Banana bread cu banane pătate

Cu cât sunt mai pătate, cu atât mai aromate!

Bananele foarte coapte dau cea mai bună consistență și îndulcesc natural desertul.

‍

6. Sos rapid din iaurt și ierburi pe cale să se ofilească

Amesteci iaurt cu ierburi tocate (pătrunjel, mărar, usturoi verde), sare și lămâie.
Excelent la salate, cartofi copți sau paste reci.

‍

7. Tocăniță din legume „neglijate”

Dacă ai mai multe legume aproape de termen, aruncă-le pe toate într-o cratiță: ceapă, morcov, cartofi, dovlecel, roșii.
Lasă-le să fiarbă în suc propriu și condimentează. Gust fabulos, timp minim.

‍

Gătitul zero waste este accesibil oricui și poate transforma obiceiurile de zi cu zi în gesturi de grijă pentru noi și pentru mediu.

Încearcă rețetele și spune-ne care a fost preferata ta!